Imorgon är det dags! Då ska det fixas semlor. Redan idag passar jag på att göra i ordning mandelmassan.
4 dl sötmandel
4 dl florsocker
En äggvita
Skålla mandeln och skala den. Mal mandeln, först för sig och sedan tillsammans med sockret. Tillsätt sedan äggvitan lite i sänder samtidigt som du arbetar ihop mandelmassan till en jämn och smidig massa.
Det kliar i fingrarna på mig att smaksätta mandelmassan med hallonpulver eller saffran eller varför inte
lite lakritspulver. Tänk att överraska med semlor som smakar lakrits, det skulle väl vara roligt? Lite vanilj kan man väl kosta på sig utan att det blir för otraditionellt?
© www.matskolan.com, Kristofer Edlund 2013