Färsk koriander, hela korianderfrön och mald koriander, det finns en sort för alla smaker. Dessutom är det en krydda som är medicin för svullna magar. Älska den eller hata den, alla har åsikter om koriander. Som tur är har korianderRead more…
Ingefära – alltid rätt.
Universalkrydda och universalmedicin, ingefära verkar alltid vara rätt. Den stora, ståtliga ingefärsplantan med dess ovanliga och mycket vackra blommor döljer under marken de knöliga rotstammar som är ingefärans skatt. Om du inte använder ingefära är det verkligen dags! Ingefäran ärRead more…
Vitlök – mat och medicin
Det kommer så mycket nytt hela tiden på matfronten som marknadsförs som det nyttigaste som någonsin setts. Det mest klassiska nyttiga livsmedlet måste vara vitlök. Få saker har hyllats och använts så frikostigt i mänsklighetens hela historia. Dags att återupptäckaRead more…
Gul magi – Gurkmeja
Gurkmeja är både utomordentligt användbar i maten och faktiskt rena medicinen. Den är oumbärlig i indisk och asiatisk mat och den finns faktiskt oftare i maten än du tror. Alla känner nog igen den i pulverform på burk, tillgänglig iRead more…
Inte utan min spiskummin.
I kokböcker på engelska, när man använder ordet cumin är det, den för svenskar lite ovana, spiskummin man menar. Ute i resten av världen är det vår vanliga kummin som är exotisk. Det är sällan det går en dag utanRead more…
En armé av kloner – Saffran
När det börjar närma sig jul plockar vi fram många gamla traditioner som ingen vet vart de kommer ifrån. Saffran har använts i minst 3000 år. Denna mytomspunna krydda ger en vacker färg, smakar gott och är oväntat nyttig. DenRead more…
Dyvelsträck: Djävulens dynga, gott i maten!
Visst låter det härligt fantasieggande med Dyvelsträck. Djävulsbajs, låter inte så gott kanske? Ferrula asafoetida eller hing som den är känd i Indien har du alldeles säkert ätit om du varit på indisk restaurang. Utan att vetat om det. Read more…